从这一点出发，我们以对葡萄酒的友好程度为依据，把食物中的风味要素分成三派。

酿酒师们说他们一直致力于酿造出平衡的葡萄酒，而在这款酒中，你就可以感受到这种平衡，以及酒中犹如电流脉冲般微妙跳动的活力感，从入口一直贯穿至收尾。这款酒在陈酿阶段使用的新橡木桶比例为50%。

忠于风土的酿酒理念与年份间的微妙差异，共同成就了卡农佳酿恒久经典而富于辨识度的风格。底层为深达10米、长达30千米的石灰岩矿道遗址，一些根系延伸至地下8米处的葡萄藤便深扎此层。十几年后，他将酒庄出售给波尔多酒商雷蒙德·凡特莫（Raymond Fontemoing）。（此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准。2. 卡农酒庄坐拥独特风土，葡萄园的土壤结构尤为特别。

4. 依据不同年份的特性，卡农酒庄的佳酿呈现出或优雅、或醇厚、或精致的风格，背后始终不变的是对风土的精准表达。酿造车间共配备有24个温控不锈钢发酵罐，这些容积从5,600升至9,800升不等的发酵罐可以将不同地块收获的葡萄单独发酵，为最终的酒液调配提供更多选择。山丘高处的葡萄园表层是由加龙河（Garonne）于数千年前冲刷积淀而成的深厚砾石与鹅卵石土层，底土为黏土，这种土壤构成十分有利于晚熟葡萄品种如赤霞珠和味而多（Petit Verdot）的生长。

这款风格柔顺的百家富红葡萄酒至少可以陈年5-7年，甚至在未来15-20年内享用也毫无压力。百家富城堡葡萄园（图片来源：Chateau Belgrave） 酒庄十分重视葡萄园管理，对土壤类型和水分供给与葡萄种植之间的关系进行了一系列研究，并通过提升葡萄树的种植密度、适宜的树冠管理及剪枝、除芽、疏叶和种植覆盖作物等方式严控果实产量，以获取风味集中、品质极佳的酿酒葡萄。3. 除了适时细致的葡萄园管理，酒庄采用的酿造技艺也对这一年份酒庄正牌酒的品质起到了重要影响：由人工采收的葡萄冷浸渍5天后，开始酒精发酵，期间根据不同地块进行每天2-3次的淋皮和/或每天1次的踩皮，苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）完成后，酒液在新桶比例为32%的橡木桶中带酒泥陈酿。同时，杜夫家族还对酒庄的半地下酒窖进行了修缮和翻新，并配备了先进设备，可以调控酒窖内的温度和湿度。

百家富城堡坐落于上梅多克（Haut-Medoc）产区，葡萄园临近圣朱利安（Saint-Julien），占地59公顷，主要坐落在两座小山丘上。这款酒展现出集中丰富的黑醋栗水果风味，美妙的酸度和强劲的单宁相平衡。

1845年，百家富城堡被波尔多酒商布鲁诺·德维（Bruno Deves）购入，随后，他投入大笔资金扩建酒庄，新建酿酒车间与酒窖，并在狩猎行宫原址上建造了现有住所。现在，获得众多酒评家90分以上高分好评的2019年百家富城堡红葡萄酒期酒，已在红酒世界会员商城和红酒世界（香港）商城上线。百家富城堡红葡萄酒向来以较高的性价比受到酒迷们的青睐。此酒拥有不错的陈年潜力。

杰夫·里弗《酒窖情报》：91-93分 此酒色泽深邃，散发着烟草、雪茄盒、湿泥土、雪松和胡椒的香气，酒液入口可感受到其饱满的酒体，口感圆润且新鲜，带来丰富、成熟多汁的黑莓和醋栗风味到20世纪初期，酒庄的名字正式由Contanceau变为一直沿用至今的Belgrave。百家富城堡坐落于上梅多克（Haut-Medoc）产区，葡萄园临近圣朱利安（Saint-Julien），占地59公顷，主要坐落在两座小山丘上。酒标上的金貂身形细长，昂首挺胸，架势十足，为葡萄酒增添了几分贵气与王者风范。

此酒拥有不错的陈年潜力。同时，杜夫家族还对酒庄的半地下酒窖进行了修缮和翻新，并配备了先进设备，可以调控酒窖内的温度和湿度。

2. 杜夫集团首席酿酒师弗雷德里克·博纳弗（Frederic Bonnaffous）表示，2019年百家富城堡红葡萄酒品质十分优秀，以活泼的果味为标志性特点，口感集中清新，单宁丝滑，酒体饱满。如今，该集团旗下拥有多座波尔多优质酒庄，百家富城堡（Chateau Belgrave，又名巴加芙城堡）便是其中之一。

名家点评： 《葡萄酒爱好者》：94-96分 这是一款成熟多汁的红葡萄酒，62%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主导了这款酒的风格。点击图片即可跳转购买） 酒款亮点： 1. 2019年百家富城堡红葡萄酒获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）94-96分，詹姆斯·萨克林（James Suckling）92-93分、杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）91-93分和《醇鉴》（Decanter）92分等高分好评，酒质出色。百家富城堡葡萄园（图片来源：Chateau Belgrave） 酒庄十分重视葡萄园管理，对土壤类型和水分供给与葡萄种植之间的关系进行了一系列研究，并通过提升葡萄树的种植密度、适宜的树冠管理及剪枝、除芽、疏叶和种植覆盖作物等方式严控果实产量，以获取风味集中、品质极佳的酿酒葡萄。山丘高处的葡萄园表层是由加龙河（Garonne）于数千年前冲刷积淀而成的深厚砾石与鹅卵石土层，底土为黏土，这种土壤构成十分有利于晚熟葡萄品种如赤霞珠和味而多（Petit Verdot）的生长。百家富城堡酒窖（图片来源：Chateau Belgrave） 酿酒时，酒庄将来自不同地块的葡萄分开进行低温浸渍，随后再对其进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵，酒精发酵时每天会进行1-3次淋皮和/或1次踩皮。山丘低处的葡萄园砾石土层较薄，并混有沙土和黏土，排水性良好，十分适合种植梅洛（Merlot）。

这款酒展现出集中丰富的黑醋栗水果风味，美妙的酸度和强劲的单宁相平衡。（此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准。

杰夫·里弗《酒窖情报》：91-93分 此酒色泽深邃，散发着烟草、雪茄盒、湿泥土、雪松和胡椒的香气，酒液入口可感受到其饱满的酒体，口感圆润且新鲜，带来丰富、成熟多汁的黑莓和醋栗风味。以此为基础，酒庄开始出产优质佳酿，并在1855年分级时被评为五级庄。

现在，获得众多酒评家90分以上高分好评的2019年百家富城堡红葡萄酒期酒，已在红酒世界会员商城和红酒世界（香港）商城上线。ABSTRACT： 2019 Chateau Belgrave, which was rated 94-96 points by Wine Enthusiast and 92-93 points by James Suckling, is now available on mall.wine-world.com and www.wine-world.com.hk. 杜夫（Dourthe）家族的葡萄酒事业始于1840年，经过近两百年的发展，该家族所拥有的杜夫集团（Dourthe）已经成为波尔多的顶级葡萄酒公司之一，是波尔多葡萄栽培与葡萄酒酿造的典范。

杜夫家族自接管百家富城堡后，便不断更新完善酿酒技术与设备，酒庄现配备有33个不同尺寸的不锈钢罐和6个小型的圆锥形不锈钢罐，以对不同地块的葡萄进行更为精细的酿造。发酵后的酒液将在橡木桶中熟化12-14个月，部分酒液还会经过酒泥熟化。4. 这款酒的酒标上印有一只金色雪貂和一顶代表着皇室的皇冠标志。酒庄故事： 百家富城堡建筑（图片来源：Chateau Belgrave） 法国国王路易十五（Louis XV）统治时期，百家富城堡是库唐索（Contanceau）家族的一座狩猎行宫，后来，库唐索家族在行宫附近种下葡萄树，酿起了葡萄酒。

詹姆斯·萨克林：92-93分 这款酒拥有蓝色水果、黑莓、樱桃和核桃的美妙风味，酒体饱满，单宁坚实且如奶油绵密顺滑，这是一款酿造精良的红葡萄酒。3. 除了适时细致的葡萄园管理，酒庄采用的酿造技艺也对这一年份酒庄正牌酒的品质起到了重要影响：由人工采收的葡萄冷浸渍5天后，开始酒精发酵，期间根据不同地块进行每天2-3次的淋皮和/或每天1次的踩皮，苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）完成后，酒液在新桶比例为32%的橡木桶中带酒泥陈酿。

之后，由于战争等原因，酒庄度过了一段艰难的时期。这款风格柔顺的百家富红葡萄酒至少可以陈年5-7年，甚至在未来15-20年内享用也毫无压力。

百家富城堡红葡萄酒向来以较高的性价比受到酒迷们的青睐。相传路易十五统治期间，酒庄所在地是一座狩猎行宫，狩猎行宫的林区内猎物丰富，当时人们会驯养雪貂用于捕猎兔子，而这一图案正是为纪念百家富城堡所在地久远的狩猎历史而设计。

1845年，百家富城堡被波尔多酒商布鲁诺·德维（Bruno Deves）购入，随后，他投入大笔资金扩建酒庄，新建酿酒车间与酒窖，并在狩猎行宫原址上建造了现有住所。直到1979年，杜夫家族入主，酒庄才重获新生，慢慢恢复昔日盛名。摘要： 获得《葡萄酒爱好者》94-96分和詹姆斯·萨克林92-93分高分好评的2019年百家富城堡红葡萄酒现已在红酒世界会员商城和红酒世界（香港）商城上线图片来源：Chateau Pape Clement 18世纪晚期，时任波尔多总教区的大主教被剥夺所有财产，克莱蒙教皇堡的葡萄园也因此成为了公有产业。

图片来源：Chateau Pape Clement 完成发酵的葡萄酒会通过重力作用传送到精心挑选的橡木桶中进行陈年。克莱蒙教皇堡以可持续发展为理念，坚持对葡萄藤进行剪枝、疏叶、绿色采收，同时还采用畜力耕作、使用先进的无人机设备监控葡萄园的状况等措施。

克莱蒙教皇堡红葡萄酒 克莱蒙教皇堡红葡萄酒（Chateau Pape Clement, Pessac-Leognan, France）是酒庄的正牌酒，采用赤霞珠、梅洛和少量的味而多以及品丽珠混酿而成。此外，自2000年以来，这款酒共有12个年份获得帕克团队95分及以上的评价，足见其品质之优。

克莱蒙五世原名为贝特朗·格斯（Bertrand de Goth），在1299年被任命为波尔多大主教，同时获赠位于佩萨克的拉莫思（La Mothe）葡萄园，也就是克莱蒙教皇堡的前身。之后，因无暇照料葡萄园，他将其赠与了后来的波尔多教区大主教。

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